Zutaten:
Schweinefleisch 49%, Rindfleisch 42%, Trinkwasser, Pökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Würze, Dextrose,
SENFMEHL,
SELLERIE, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Farbstoffe: Echtes Karmin, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Säuerungsmittel: Citronensäure, Stabilisator: Natriumacetat, Diphosphate, Gewürzextrakt, Rauch.
Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
| Brennwert | 284 kcal / 1181 KJ |
| Fett | 25 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| – davon Zucker | 0.8 g |
| Alkohol | 0.00 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Salz | 2.9 g |
Mindesthaltbarkeit:
28 Tage
Beschreibung
Unsere Hauseigene gerauchte Schinkenwurst wird immer frisch hergestellt. Die Wurst gehört zu Familie der Halbdauerware. In unsere gerauchte Schinkenwurst kommen speziell nur ausgewählte Sorten Schweinefleisch, Schweinefett und Rindfleisch hinein.
Das Schweinefleisch für die Halbdauerware haben wir von unseren eigenen Schweinen von unserem Landwirt Niebel aus Goggenbach oder vom Landwirt Kühnle aus Reinsberg. Dies sind unseren Bauern. Unsere Schweine Bauern haben das QS-Siegel. Dies ist ein Siegel, dies sehr stark unter Kontrolle und Einhaltung steht. QS bedeutet, dass die Bauern sich gewissenhaft um die Tiere kümmern, unter optimalen Bedingungen gehalten werden, auf eine sehr strenge Betriebshygien ist zu achten und das Futter muss eine zertifizierte Qualität entsprächen. Das Rindfleisch für die gerauchte Schinkenwurst kommt von unseren Rindern von unseren Bauern aus dem Kocher, Jagst und Bühlertal. Nur ausgewählte Rinder kommen zur Schlachtung und zu uns in die Zerlegung. Wir zerlegen jedes Tier noch nach alter Tradition. Jedes Tier wird noch wertgeschätzt. Nach der Schlachtung kommen die Rinder zu uns in die Zerlegung.
Die Herstellung der gerauchten Schinkenwurst ist unser Geheimrezept. Nach der Herstellung der Halbdauerware es füllen wir ihn in unseren Kunstdarm. Anschließend kochen wir die gerauchte Schinkenwurst auf eine Kerntemperatur von 72 Krad, sodass sie Schnittfest ist. Nachdem die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist Kühlen wir die gerauchte Schinkenwurst noch ab. Nach dem Abkühlen der Halbdauerware räuchern wir sie über Buchenholz, sodass sie länger haltbar ist und einen leichten Geschmack nach Rauch hat. Nun ist unsere Halbdauerware Verkaufsfertig. Für Sie schneiden wir die Halbdauerware noch auf und verpacke sie noch.
Für weiter Sorten von unserem Aufschnitt klicken Sie hier auf den Link: https://kaufdeinfleisch.de/produkt-kategorie/sb-artikel/wurstaufschnitte/
Eine Ähnliche Wurst wie die Halbdauerware ist die https://kaufdeinfleisch.de/produkt/bierwurst-sb/
