Herkunftsdaten:
Aufgezogen in: Deutschland Geschlachtet in: Deutschland Geschlachtet in: Deutschland DE BW 011110 EG Zerlegt in: Deutschland DE BW 20002 EGMindesthaltbarkeit:
10 Tage
Dieses besondere Stück Fleisch ist ein Tomahawk vom Schwein. Es handelt sich dabei um ein ganzes Stück, dies bedeutet nicht nur ein Steak sondern ein ganzes Kotelett. Das Tomahawk reifen wir mit Schwarte und liefern wir auch mit Schwarte. Die Tomahawk Steaks kommen von den Schweinen von unserem Landwirt Niebel aus Goggenbach oder Landwirt Kühnle aus Reinsberg. Das sind die Bauern von den wir unsere Schweine beziehen. Für unsere Steaks werden nur die besten Schweine ausgewählt. Die Koteletts werden von unserem Diplom-Fleischsommelier geprüft, sodass wir Ihre Ansprüche erfüllen können. Nach der Qualitätskontrolle wird das Fleisch in unseren Reifeschrank gelegt.
Durch die Reifung bekommt das Fleisch erst seinen richtigen Geschmack, den speziellen Geschmack von der Dry-Aged-Reifung. Die Reifung des Schweinefleischs wird täglich kontrolliert, das bedeutet, die Temperatur und die Feuchtigkeit in dem Schrank wird überprüft. Temperatur und Luftfeuchtigkeit spielen eine sehr wichtige Rolle in der Reifung. Durch dieses Verharren bestimmt man, wie stark das Fleisch trocknet. Trocknung bedeutet, dass das Fleisch Wasser verliert. Fleisch besteht zu 80 % aus Wasser, Fett nur aus 1 bis 2 %. Die Reifung entzieht dem Produkt die Feuchtigkeit. Dadurch das Fett so wenig Wasser enthält und Fleisch so viel, wird der Fettanteil in den Edelstück immer höher. Durch die edle Marmorierung des Fleisches werden Sie eine Geschmacksexplosion erleben.
Das Pork-Tomahawk ist ideal für jeden Griller der etwas Besonderes grillen möchte. Man kann es einfach auf den Grill legen und kann ungewürzt den Geschmack von reinem Schweinefleisch genießen. Oder aber mit unseren hauseigenen Gewürzen verfeinern. Wir empfehlen unseren Fleisch Finisher, der dem Fleisch den letzten Schliff verleiht und für die die es pikant mögen, empfehlen wir unseren Fleisch Finisher spicy. Für unsere Gewürze verwenden wir nur speziell ausgewählte Zutaten.
Wenn Sie sich fragen, woher der Name stammt – betrachten Sie das Produkt doch einmal von weitem! Erkennen Sie es? Durch den ganzen Rippenbogen sieht das Stück aus wie ein Indianer Tomahawk. Das aus dem Indianischen stammende Wort tamahaac steht für Axt/Kriegsbeil. Also begraben Sie das Kriegsbeil, laden Sie ein zum gemeinsamen Genuss unseres Tomahawk Steaks Dry-Aged.
Weitere Informationen zu unseren Gewürzen oder Dips finden sie auf unserem YouTube Kanal: https://www.youtube.com/channel/UCyV-iV7Yz_1x4cMMeUcEbOA
Unsere Abbildungen dienen als Serviervorschlag – Die Lieferung erfolgt ohne Beilagen und Dekoration.
Der Artikel ist vakuumverpackt und wird gekühlt geliefert.
114,50 € – 137,40 €
10 Tage
Dieses besondere Stück Fleisch ist ein Tomahawk vom Schwein. Es handelt sich dabei um ein ganzes Stück, dies bedeutet nicht nur ein Steak sondern ein ganzes Kotelett. Das Tomahawk reifen wir mit Schwarte und liefern wir auch mit Schwarte. Die Tomahawk Steaks kommen von den Schweinen von unserem Landwirt Niebel aus Goggenbach oder Landwirt Kühnle aus Reinsberg. Das sind die Bauern von den wir unsere Schweine beziehen. Für unsere Steaks werden nur die besten Schweine ausgewählt. Die Koteletts werden von unserem Diplom-Fleischsommelier geprüft, sodass wir Ihre Ansprüche erfüllen können. Nach der Qualitätskontrolle wird das Fleisch in unseren Reifeschrank gelegt.
Durch die Reifung bekommt das Fleisch erst seinen richtigen Geschmack, den speziellen Geschmack von der Dry-Aged-Reifung. Die Reifung des Schweinefleischs wird täglich kontrolliert, das bedeutet, die Temperatur und die Feuchtigkeit in dem Schrank wird überprüft. Temperatur und Luftfeuchtigkeit spielen eine sehr wichtige Rolle in der Reifung. Durch dieses Verharren bestimmt man, wie stark das Fleisch trocknet. Trocknung bedeutet, dass das Fleisch Wasser verliert. Fleisch besteht zu 80 % aus Wasser, Fett nur aus 1 bis 2 %. Die Reifung entzieht dem Produkt die Feuchtigkeit. Dadurch das Fett so wenig Wasser enthält und Fleisch so viel, wird der Fettanteil in den Edelstück immer höher. Durch die edle Marmorierung des Fleisches werden Sie eine Geschmacksexplosion erleben.
Das Pork-Tomahawk ist ideal für jeden Griller der etwas Besonderes grillen möchte. Man kann es einfach auf den Grill legen und kann ungewürzt den Geschmack von reinem Schweinefleisch genießen. Oder aber mit unseren hauseigenen Gewürzen verfeinern. Wir empfehlen unseren Fleisch Finisher, der dem Fleisch den letzten Schliff verleiht und für die die es pikant mögen, empfehlen wir unseren Fleisch Finisher spicy. Für unsere Gewürze verwenden wir nur speziell ausgewählte Zutaten.
Wenn Sie sich fragen, woher der Name stammt – betrachten Sie das Produkt doch einmal von weitem! Erkennen Sie es? Durch den ganzen Rippenbogen sieht das Stück aus wie ein Indianer Tomahawk. Das aus dem Indianischen stammende Wort tamahaac steht für Axt/Kriegsbeil. Also begraben Sie das Kriegsbeil, laden Sie ein zum gemeinsamen Genuss unseres Tomahawk Steaks Dry-Aged.
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| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Gewicht wählen | Stück: 5.000 g, Stück: 6.000 g |
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