Tomahawk Pork

Tomahawk am Stück (Dry-Aged-Pork)

Dieses besondere Stück Fleisch ist ein Tomahawk vom Schwein. Es handelt sich dabei um ein ganzes Stück, dies bedeutet nicht nur ein Steak sondern ein ganzes Kotelett. Das Tomahawk reifen wir mit Schwarte und liefern wir auch mit Schwarte. Die Tomahawk Steaks kommen von den Schweinen von unserem Landwirt Niebel aus Goggenbach oder Landwirt Kühnle aus Reinsberg. Das sind die Bauern von den wir unsere Schweine beziehen. Für unsere Steaks werden nur die besten Schweine ausgewählt. Die Koteletts werden von unserem Diplom-Fleischsommelier geprüft, sodass wir Ihre Ansprüche erfüllen können. Nach der Qualitätskontrolle wird das Fleisch in unseren Reifeschrank gelegt.

Reifung:

Durch die Reifung bekommt das Fleisch erst seinen richtigen Geschmack, den speziellen Geschmack von der Dry-Aged-Reifung. Die Reifung des Schweinefleischs wird täglich kontrolliert, das bedeutet, die Temperatur und die Feuchtigkeit in dem Schrank wird überprüft. Temperatur und Luftfeuchtigkeit spielen eine sehr wichtige Rolle in der Reifung. Durch dieses Verharren bestimmt man, wie stark das Fleisch trocknet. Trocknung bedeutet, dass das Fleisch Wasser verliert. Fleisch besteht zu 80 % aus Wasser, Fett nur aus 1 bis 2 %. Die Reifung entzieht dem Produkt die Feuchtigkeit. Dadurch das Fett so wenig Wasser enthält und Fleisch so viel, wird der Fettanteil in den Edelstück immer höher. Durch die edle Marmorierung des Fleisches werden Sie eine Geschmacksexplosion erleben.

Verwendung:

Das Pork-Tomahawk ist ideal für jeden Griller der etwas Besonderes grillen möchte. Man kann es einfach auf den Grill legen und kann ungewürzt den Geschmack von reinem Schweinefleisch genießen. Oder aber mit unseren hauseigenen Gewürzen verfeinern. Wir empfehlen unseren Fleisch Finisher, der dem Fleisch den letzten Schliff verleiht und für die die es pikant mögen, empfehlen wir unseren Fleisch Finisher spicy. Für unsere Gewürze verwenden wir nur speziell ausgewählte Zutaten.

Wenn Sie sich fragen, woher der Name stammt – betrachten Sie das Produkt doch einmal von weitem! Erkennen Sie es? Durch den ganzen Rippenbogen sieht das Stück aus wie ein Indianer Tomahawk. Das aus dem Indianischen stammende Wort tamahaac steht für Axt/Kriegsbeil. Also begraben Sie das Kriegsbeil, laden Sie ein zum gemeinsamen Genuss unseres Tomahawk Steaks Dry-Aged.

Weitere Informationen zu unseren Gewürzen oder Dips finden sie auf unserem YouTube Kanal: https://www.youtube.com/channel/UCyV-iV7Yz_1x4cMMeUcEbOA

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Mindesthaltbarkeit:

10 Tage

Beschreibung

Dieses besondere Stück Fleisch ist ein Tomahawk vom Schwein. Es handelt sich dabei um ein ganzes Stück, dies bedeutet nicht nur ein Steak sondern ein ganzes Kotelett. Das Tomahawk reifen wir mit Schwarte und liefern wir auch mit Schwarte. Die Tomahawk Steaks kommen von den Schweinen von unserem Landwirt Niebel aus Goggenbach oder Landwirt Kühnle aus Reinsberg. Das sind die Bauern von den wir unsere Schweine beziehen. Für unsere Steaks werden nur die besten Schweine ausgewählt. Die Koteletts werden von unserem Diplom-Fleischsommelier geprüft, sodass wir Ihre Ansprüche erfüllen können. Nach der Qualitätskontrolle wird das Fleisch in unseren Reifeschrank gelegt.

Reifung:

Durch die Reifung bekommt das Fleisch erst seinen richtigen Geschmack, den speziellen Geschmack von der Dry-Aged-Reifung. Die Reifung des Schweinefleischs wird täglich kontrolliert, das bedeutet, die Temperatur und die Feuchtigkeit in dem Schrank wird überprüft. Temperatur und Luftfeuchtigkeit spielen eine sehr wichtige Rolle in der Reifung. Durch dieses Verharren bestimmt man, wie stark das Fleisch trocknet. Trocknung bedeutet, dass das Fleisch Wasser verliert. Fleisch besteht zu 80 % aus Wasser, Fett nur aus 1 bis 2 %. Die Reifung entzieht dem Produkt die Feuchtigkeit. Dadurch das Fett so wenig Wasser enthält und Fleisch so viel, wird der Fettanteil in den Edelstück immer höher. Durch die edle Marmorierung des Fleisches werden Sie eine Geschmacksexplosion erleben.

Verwendung:

Das Pork-Tomahawk ist ideal für jeden Griller der etwas Besonderes grillen möchte. Man kann es einfach auf den Grill legen und kann ungewürzt den Geschmack von reinem Schweinefleisch genießen. Oder aber mit unseren hauseigenen Gewürzen verfeinern. Wir empfehlen unseren Fleisch Finisher, der dem Fleisch den letzten Schliff verleiht und für die die es pikant mögen, empfehlen wir unseren Fleisch Finisher spicy. Für unsere Gewürze verwenden wir nur speziell ausgewählte Zutaten.

Wenn Sie sich fragen, woher der Name stammt – betrachten Sie das Produkt doch einmal von weitem! Erkennen Sie es? Durch den ganzen Rippenbogen sieht das Stück aus wie ein Indianer Tomahawk. Das aus dem Indianischen stammende Wort tamahaac steht für Axt/Kriegsbeil. Also begraben Sie das Kriegsbeil, laden Sie ein zum gemeinsamen Genuss unseres Tomahawk Steaks Dry-Aged.

Weitere Informationen zu unseren Gewürzen oder Dips finden sie auf unserem YouTube Kanal: https://www.youtube.com/channel/UCyV-iV7Yz_1x4cMMeUcEbOA

Zusätzliche Informationen

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Verpackung und Lieferung

Versandverpackung

  • Wir haben uns für eine innovative Isolierverpackung entschieden, welche unseren hohen Ansprüchen gerecht wird und deshalb nachhaltig ist.
  • Die Versandverpackung ist optimal für den Versand unserer frischen, gekühlten Produkte. Zusammen mit unseren Kühlpads, stellen wir damit bis zu 52 Stunden Kühlung sicher. Mit der Verpackung nutzen wir eine ökologische Alternative zu Styroporboxen.
  • Der Umwelt zuliebe ist unsere Versandverpackung, für den Frischeversand, aus recyceltem Altpapier. Sie ist zu 100 % aus recyclingfähigem Material hergestellt, das macht sie so nachhaltig. Außerdem kann sie als Ganzes im Papiermüll entsorgt werden.
Verpackungshersteller easy2cool

Weitere Informationen zu unseren Versandverpackung finden Sie unter: www.easy2cool.de

Lieferung

  • Für den Transport unserer Frischesendungen nutzen wir DPD Food Express.
  • Diese Art des Versands ist optimal für den Transport von frischen, leicht verderblichen Lebensmitteln.
  • Die Zustellung ist für den nächsten Werktag garantiert. Darum versenden wir Bestellungen nur Montag bis Freitag um somit eine kurze Transportzeit zu garantieren.
  • Bestellungen die bis 11 Uhr bei uns eingehen werden noch am selben Tag an DPD Food Express übergeben, und werden am Folgetag ausgeliefert.
  • Von DPD bekommen Sie eine Zustellbenachrichtigung und die Möglichkeit, Ihre Sendung im Live-Tracking zu verfolgen, dadurch wird sichergestellt, dass Ihre Sendung beim ersten Zustellversuch übergeben werden kann.
  • Der Umwelt zuliebe haben wir uns für den klimaneutralen Versand mit DPD Food Express entschieden um Ressourcen zu schonen.
  • Wir berechnen Ihnen eine Versandpauschale von 10,90 € für den Versand. Ab einem Warenwert von 50 € ist der Versand kostenfrei.
Versanddienstleister DPD

Weitere Informationen zum DPD Food Express-Versand finden Sie unter: www.dpd.com

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