Zutaten:
Schweinefleisch 47%, Rindfleisch 42%, Trinkwasser, Pökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Würze, Dextrose, Rum, Zucker,
SENFMEHL,
SENF,
SELLERIE, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Farbstoffe: Echtes Karmin, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Säuerungsmittel: Citronensäure, Stabilisator: Diphosphate, Gewürzextrakt, Rauch.
Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
| Brennwert | 279 kcal / 1160 KJ |
| Fett | 25 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Kohlenhydrate | 1.2 g |
| – davon Zucker | 1 g |
| Alkohol | 0.00 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | 2.9 g |
Mindesthaltbarkeit:
18 Tage
Beschreibung
Unsere Hauseigene Bierwurst wird immer frisch hergestellt. Die Wurst gehört zu Familie der Halbdauerware. In unsere Bierwurst kommen speziell nur ausgewählte Sorten Schweinefleisch, Schweinefett und Rindfleisch hinein.
Das Schweinefleisch für die Halbdauerware haben wir von unseren eigenen Schweinen von unserem Landwirt Niebel aus Goggenbach oder vom Landwirt Kühnle aus Reinsberg. Dies sind unseren Bauern. Unsere Schweinebauern sind QS-Zertifiziert. QS bedeutet, dass die Bauern sich gewissenhaft um die Tiere kümmern, unter optimalen Bedingungen gehalten werden, eine sehr strenge Betriebshygien und das Futter muss eine zertifizierte Qualität entsprächen. Das Rindfleisch für die Bierwurst kommt von unseren Rindern von unseren Bauern aus dem Kocher, Jagst und Bühlertal. Nur ausgewählte Rinder kommen zur Schlachtung und zu uns in die Zerlegung. Wir zerlegen jedes Tier noch nach alter Tradition. Jedes Tier wird noch wertgeschätzt. Nach der Schlachtung kommen die Rinder zu uns in die Zerlegung.
Die Herstellung der Bierwurst ist unser Geheimrezept. Nach der Herstellung der Halbdauerware es füllen wir ihn in unseren Kunstdarm. Anschließend kochen wir die Bierwurst auf eine Kerntemperatur von 72 Krad, sodass sie Schnittfest ist. Nachdem die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist Kühlen wir die Bierwurst noch ab. Nach dem Abkühlen der Halbdauerware räuchern wir sie über Buchenholz, sodass sie länger haltbar ist und einen leichten Geschmack nach Rauch hat. Nun ist unsere Halbdauerware Verkaufsfertig. Für Sie schneiden wir die Halbdauerware noch auf und verpacke sie noch.
Eine weiter ähnliche Wurst ist die: https://kaufdeinfleisch.de/produkt/schinkenwurst-geraucht-sb/
