Diplomarbeit vom Fleischsommelier Volker Setzer

Beschreibung

Diplomarbeit zum Diplom-Fleischsommelier von Volker Setzer – Ihr Wegweiser zu Special Cuts vom Rind

Entdecken Sie die faszinierende Welt der Special Cuts vom Rind mit Volker Setzers Diplomarbeit zum Diplom-Fleischsommelier. In dieser 15-seitigen gedruckten Ausgabe finden Sie umfassendes Wissen über internationale Rindfleisch-Cuts, angereichert mit Setzers langjähriger Erfahrung.

Vom Inside Skirt bis hin zur detaillierten Aufteilung des Rinds – diese Arbeit bietet tiefgehende Einblicke und wertvolle Informationen. Sie umfasst:

1. Vorwort
2. Internationale Cuts vom Rind
3. Die Cuts: Dünnung, Roastbeef, Keule, Schild (Kasten), Schulter, Hals
4. Aufteilung Rind
5. Schlusswort
6. Quellennachweis

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