Inside Skirt (Wet-Aged-Beef) 230 g

Beschreibung

Das Inside Skirt Steak, auch Kronfleisch oder Saumfleisch genannt, ist kräftig im Geschmack und grob in der Faserung. Unser Inside Skirt stammt von den Rindern unserer Bauern aus dem Kocher-, Jagst- und Bühlertal. Nur ausgewählte Rinder kommen zur Schlachtung und zu uns in die Zerlegung. Wir zerlegen jedes Tier noch nach alter Tradition. Jedes Tier wird wertgeschätzt. Für Sie beinen und schneiden wir die Rinder besonders aus. Jeder Special Cut (Besonderer Zuschnitt) wird von unserem Diplom-Fleischsommelier geprüft. Nur die besten Stücke sind für unsere Kunden zufriedenstellend. Jeder Special Cut geht durch die Hände unseres Diplom-Fleischsommeliers, sodass wir Ihre Ansprüche erfüllen können. So auch das Inside Skirt.

Dieser Special Cut ist ein sehr geeignetes Stück für den Grill. Dadurch, dass das Fleischstück grob und langfaserig ist, sollte es nach scharfem Anbraten bei ca. 120° C mit indirekter Hitze garen, damit es schön zart wird. Das Inside Skirt ist ein Special Cut der optimal zum Smoken geeignet ist. Zum Smoken empfehlen wir unser hauseigenes Gewürz Meat Master Rub oder für die, die es gerne sehr rauchig im Geschmack mögen, empfehlen wir unseren Rauchsalz Rebell. Zum Grillen empfehlen wir unseren Fleisch Finisher, für die die es pikant mögen, empfehlen wir unseren Fleisch Finisher spicy.