Rinderfond (360 ml)

Unser Rinderfond ist aus unser eigener Herstellung. Wir verwänden für die Herstellung Knochen aus eignere Zerlegung. Die Knochen kommen von unseren Rindern von unseren Bauern aus dem Kocher, Jagst und Bühlertal. Nur ausgewählte Rinder kommen zur Schlachtung und zu uns in die Zerlegung. Diese Knochen werden klein Gesägt. Anschließend werden die Knochen und noch zusätzlich Rindfleisch verwändet. Wir Sägen die Knochen von unseren Rindern klein. Anschließend braten wir die Knochen kurz an, sodass die Knochen Röstaromen aufnehmen.

Für den Fond verwänden wir Beef-Hammer. Dieses Fleisch gibt dem Rinderfond den nötigen Rinder Geschmack. Dadurch, dass die Wade (Beef-Hammer) Bindegewebesreich ist eigentlich sie sich besonders gut für den Fond. Wir Gießen die angebratenen Knochen mit Wasser auf und legen dann mehrere Waden dazu. Anschließend kommen unsere Spezial Gewürze dazu. Die Gewürze sind genau aufeinander abgestimmt, dass der Fond nicht zu scharf oder fast ist. Wir kochen einmal alles auf. Nach dem kochen lassen wir den Fond über nacht bei 70 Grad köcheln. Diese 70 Grad ist ein schonendes auskochen für die Zutaten. Durch das köcheln gehen mehr Aromen in den Bratenfond, diese für den Geschmack ausschlaggebend sind. Am nächsten Tag wird der Rinderfond abgeseit, sodass Sie kein Knochen oder Fleisch in Ihrem Fond finden.

Für weiter Fonds oder schon fertige Saucen klicken sie einfach hier drauf ->: Saucenübersicht

Für die Herstellung von unseren Saucen oder Sounds können Sie gerne unser YouTube Video anschauen:https://www.youtube.com/watch?v=viv6d7XqZLU&t=16s

 

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Unsere Abbildungen dienen als Serviervorschlag – Die Lieferung erfolgt ohne Beilagen und Dekoration.

3,79 

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(10,53  / 1 kg)
zzgl. Versand
Lieferzeit: ca. 3-4 Werktage
(10,53  / 1 kg)
Zutaten:
Trinkwasser, Rinderknochen, Auszüge von Wurzelgemüse wie Zwiebeln, Lauch, Karotten, SELLERIE, Salz, Geschmacksverstärker: Natriumglutamat.
Durchschnittliche Nährwerte je 100g:
Brennwert 8.3 kcal / 35 KJ
Fett 0.5 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 0.2 g
– davon Zucker 0.1 g
Eiweiß 1.8 g
Salz 2.5 g

 

Produktion:
Landmetzgerei Setzer GmbH
Birkichstraße 2
74549 Wolpertshausen
DE BW 20002 EG

Beschreibung

Unser Rinderfond ist aus unser eigener Herstellung. Wir verwänden für die Herstellung Knochen aus eignere Zerlegung. Die Knochen kommen von unseren Rindern von unseren Bauern aus dem Kocher, Jagst und Bühlertal. Nur ausgewählte Rinder kommen zur Schlachtung und zu uns in die Zerlegung. Diese Knochen werden klein Gesägt. Anschließend werden die Knochen und noch zusätzlich Rindfleisch verwändet. Wir Sägen die Knochen von unseren Rindern klein. Anschließend braten wir die Knochen kurz an, sodass die Knochen Röstaromen aufnehmen.

Für den Fond verwänden wir Beef-Hammer. Dieses Fleisch gibt dem Rinderfond den nötigen Rinder Geschmack. Dadurch, dass die Wade (Beef-Hammer) Bindegewebesreich ist eigentlich sie sich besonders gut für den Fond. Wir Gießen die angebratenen Knochen mit Wasser auf und legen dann mehrere Waden dazu. Anschließend kommen unsere Spezial Gewürze dazu. Die Gewürze sind genau aufeinander abgestimmt, dass der Fond nicht zu scharf oder fast ist. Wir kochen einmal alles auf. Nach dem kochen lassen wir den Fond über nacht bei 70 Grad köcheln. Diese 70 Grad ist ein schonendes auskochen für die Zutaten. Durch das köcheln gehen mehr Aromen in den Bratenfond, diese für den Geschmack ausschlaggebend sind. Am nächsten Tag wird der Rinderfond abgeseit, sodass Sie kein Knochen oder Fleisch in Ihrem Fond finden.

Für weiter Fonds oder schon fertige Saucen klicken sie einfach hier drauf ->: Saucenübersicht

Für die Herstellung von unseren Saucen oder Sounds können Sie gerne unser YouTube Video anschauen:https://www.youtube.com/watch?v=viv6d7XqZLU&t=16s

 

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